Oyek, Nasi Singkong Naik Kelas
Pernah mendengar namanya? Kalau belum, saya ingin sedikit bercerita. Oyek adalah sejenis beras yang dibuat dari singkong atau ubi kayu. Bentuknya butiran kecil, tidak beraturan. Cenderung bersegi banyak, dengan buliran sekira ukuran kacang hijau. Berwarna coklat tua dan gradatif. Semakin muda warnanya, kualitas oyek membaik. Kadar karbohidrat dan glukosanya cenderung kian mengecil. Sebaliknya, kualitas oyek cenderung turun jika warnanya menua dan buliran berukuran lebih besar dari kacang hijau. Baunya juga kurang sedap (apak/apek) baik dalam keadaan mentah. Apalagi bila sudah dimasak. Pada umumnya, masyarakat di sekitar Kabupaten Kebumen, Cilacap dan Banyumas Jawa Tengah terutama di wilayah pegunungan membuat dan mengonsumsi oyek sebagai sumber pangan utama. Di Kabupaten Kebumen misalnya, ada tiga kecamatan yang sampai saat ini menjadi penghasil utama oyek. Yaitu Karanggayam, Karangsambung dan Alian. Termasuk Kecamatan Sadang yang merupakan pengembangan dar